ヒメノイ「ワッサ」 1.8ℓ

¥3,795

もち米のコクをしっかり引き出すことをテーマに、通常７～10％のもち米量を
15％程に増やして90％精米にし、四段目をもち米と白麹甘酒で仕込みました。
味わいを確認しながらの四段目投入により、アルコール度数10％台でありながら
濃厚感ある甘味と酸味が調和した吞みごたえあるコク、
メロンのような香りと滑らかなのどごしが特徴です。
酒母は味わいに広がりが出る乳酸菌酒母による仕込みを行っています。

※乳酸菌酒母=酒母に乳酸を直接添加するのではなく、乳酸菌を入れて生まれた
乳酸を利用して酵母以外の菌を抑制する酒母。

・醸造元　新潟県柏崎市石塚酒造株式会社
・酒米五百万石／もち米
・精米歩合 65%・90％(全体の24％)
・日本酒度 -44
・酸度　4.4
・アルコール度数　10.5%
・ R7BY純米無濾過原酒瓶燗一回火入れ

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