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木桶仕込み 生酛純米酒 浦霞 No.12 720ml
¥2,310
「生酛造り」の要である「酛すり」に必要な半切桶（はんぎりおけ）
2024年末に「宮城県産杉」を用いた反切桶を導入し、
酛すりから仕込みまで全ての工程で木桶を使用した生酛造りになりました。
懐かしさに心癒されるような一昔前の酒の味わいを求めて原料米も70%精米とし、
昭和40年頃に浦霞の吟醸もろみから分離された「きょうかい12号酵母」で丹念に醸造。
浦霞の伝統的な技の継承と新たな挑戦の結晶とも言えるお酒です。
木香が強く出る樽酒とは違い、穏やかでふくよかな蜜の様な香りと
心地よい酸味と旨味の調和、後味のキレが特徴です。
お燗にすると豊かで複雑な五味が輪をなすように一体となり、
なめらか芳醇な味わいが引き立ちます。
・醸造元 宮城県塩釜市 株式会社 佐浦
・原料米 トヨニシキ
・精米歩合 70%精米
・使用酵母 協会12号酵母
・日本酒度 +3
・酸度 1.9
・アルコール度数 15％
・純米酒 火入れ
2024年末に「宮城県産杉」を用いた反切桶を導入し、
酛すりから仕込みまで全ての工程で木桶を使用した生酛造りになりました。
懐かしさに心癒されるような一昔前の酒の味わいを求めて原料米も70%精米とし、
昭和40年頃に浦霞の吟醸もろみから分離された「きょうかい12号酵母」で丹念に醸造。
浦霞の伝統的な技の継承と新たな挑戦の結晶とも言えるお酒です。
木香が強く出る樽酒とは違い、穏やかでふくよかな蜜の様な香りと
心地よい酸味と旨味の調和、後味のキレが特徴です。
お燗にすると豊かで複雑な五味が輪をなすように一体となり、
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・醸造元 宮城県塩釜市 株式会社 佐浦
・原料米 トヨニシキ
・精米歩合 70%精米
・使用酵母 協会12号酵母
・日本酒度 +3
・酸度 1.9
・アルコール度数 15％
・純米酒 火入れ
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。当店は20歳未満の方への酒類の販売はいたしません。
