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天明 焔HOMURA 山廃酛 特別純米二回火入 1.8ℓ
¥3,500
シャープで酒質全体をキレさせる酸が特徴的な天明の山廃酛。
この特徴をより伸ばし円熟に導くため、様々な試行錯誤を続けて生まれたのが
「二回火入れ」です。フレッシュさを留めるため熱交換器で素早く優しく丁寧に火入れ。
翌日、程よく味のせするために再度火入れを行い、美しい熟成を呼び込むために
素早く－2℃の冷蔵庫で急冷。約6か月の貯蔵期間を経て出荷となります。
フレッシュさとシャープな円熟感に天明らしい酸をより楽しんでいただけるような
酒質の仕上がりで、冷からお燗まであらゆる温度帯でお楽しみいただける山廃純米酒です。
・醸造元 福島県会津坂下町 曙酒造
・原料米 会津産亀の尾49％ 会津産山田錦50％
・精米歩合 55%
・日本酒度 +4
・酸度 1.8
・アミノ酸 0.75
・使用酵母 協会901・協会1001酵母
・アルコール度数 15%
・R6BY純米無濾過原酒 二回火入れ
この特徴をより伸ばし円熟に導くため、様々な試行錯誤を続けて生まれたのが
「二回火入れ」です。フレッシュさを留めるため熱交換器で素早く優しく丁寧に火入れ。
翌日、程よく味のせするために再度火入れを行い、美しい熟成を呼び込むために
素早く－2℃の冷蔵庫で急冷。約6か月の貯蔵期間を経て出荷となります。
フレッシュさとシャープな円熟感に天明らしい酸をより楽しんでいただけるような
酒質の仕上がりで、冷からお燗まであらゆる温度帯でお楽しみいただける山廃純米酒です。
・醸造元 福島県会津坂下町 曙酒造
・原料米 会津産亀の尾49％ 会津産山田錦50％
・精米歩合 55%
・日本酒度 +4
・酸度 1.8
・アミノ酸 0.75
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・R6BY純米無濾過原酒 二回火入れ
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。当店は20歳未満の方への酒類の販売はいたしません。
